Consejos y guías para camareros

APRENDE DE LA EXPERIENCIA DE UN CHEF INTERNACIONAL

La asesoría se realiza desde una perspectiva integral para abarcar todos los aspectos que merecen atención a la hora de rentabilizar un negocio. En hostelería deben tenerse en cuenta multitud de factores: establecimiento de objetivos, situación geográfica, necesidades del público, entre otros. A lo largo de toda la asesoría realizamos un seguimiento continuado para seguir un control de calidad.

Nosotros estamos presentes en todas las fases del proceso, empezando por realizar un estudio exhaustivo del mercado, de su empresa, sus empleados, proveedores, clientes, servicios y productos. A partir de dicho análisis, detectamos posibles errores y proponemos distintas alternativas para solucionarlos. Esto puede incluir:

  • Renovación de la oferta gastronómica: diseñar menús adaptados a las necesidades de nuestro público
  • Optimización y mejora del recetario
  • Cálculo de escandallos
  • Fichas técnicas
  • Reducción de mermas
  • Asesoramiento en compras, diseño y gestión del espacio
  • Formación de empleados acerca de cómo promocionar los nuevos productos
  • Implantación de planes de trabajo en cocina y en sala

En suma, tratamos de optimizar los recursos de la empresa para lograr una gestión eficiente y eficaz del restaurante.